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他們堅持買回整塊的前腿肉,為的就是可以看清豬肉的品質,雖然必須因此自己辛苦的做切塊動作,卻感到值得。肉條還需加入獨門配方的醃料,再醃製數小時後才做與旗魚漿混打的動作,做出肉塊,再搭配上比例適當、口味適中的羹湯,所有的細節都不容出錯,才能成就一碗好的肉羹。滷肉飯則是老老闆娘當時迎合礦工的重口味,不斷調整,在肉汁裡加入蔭瓜仔後熬煮出的好口味。以吃的文化來說:一碗滷肉飯搭上一碗肉羹,吃的不只是瑞芳口味,更是當年的「礦工口味」。
Closed by 王德資
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created_by | iD 2.2.2 |
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host | http://www.openstreetmap.org/edit |
imagery_used | Bing aerial imagery |
locale | zh-TW |
Discussion
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Comment from Endres Pelka
Please keep your advertising bullshit to yourself.
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Comment from Supaplex
text source: https://www.facebook.com/pg/MoMoRougeng/about/
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Comment from Supaplex
恭喜您完成第一次的地圖編輯! 歡迎加入開放街圖,群眾共同參與,繪製生活週遭大家關心事物的共編地圖。以下是相關的參考資料,歡迎隨時指教與提問。
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